Köri ile kırık Yengeç

• Nisan 29, 2024

Köri ile Kırık Yengeç (Pu Jaa Karee) en şaşırtıcı lezzet kombinasyonlarından biridir. Hindistan cevizi sütü ve taze tatlı yengeç ile sarı köri ilahi. Ne zaman biz Bangkok biz her zaman bizim favori deniz ürünleri restoranlarından biri - Somboon için kafa. Bangkok'ta birkaç şube var.

Biz son 25 yıldır kendi curried yengeç yiyor! Tayland'a her seyahatimde sarı köri tozundan birkaç şişe alıyorum. Bu özel tarif için bir zorunluluk olan tatlı ve acı olmayan.

Chulalongkorn Üniversitesi'nin arkasındaki Somboon mutfağında Somboon spesiyalitesi olan bu özel Curried Yengeç yapmayı öğrendim. O zamandan beri kapalı. Tüm şubeler Tayland ziyaretçileri tarafından bemissed değil harika taze deniz ürünleri hizmet vermektedir!

//www.somboonseafood.com/home.html

1 Canlı Yengeç (2 # +) (Varsa Dungeness)
1 15 oz. Hindistan Cevizi Sütü olabilir (taze yapılmış en iyisidir)
2 yemek kaşığı. Hafif Soya Sosu (Kikkoman Lite Soya)
2-3 yemek kaşığı. İstiridye Sosu (Golden Boy)
1 1/2 Tbs. Tay Köri Tozu (Hint değil!)
2 yemek kaşığı. Fıstık yağı
8-10 Sarımsak Karanfil, ince doğranmış
1 büyük Soğan, kama şeklinde kesilmiş
3 Yeşil Soğan (yeşil soğan), ince dilimlenmiş
3 yemek kaşığı. Sarı Köri Ezmesi (Lobo Markası)
1 çırpılmış yumurta
1 Thai Dragon Şili, tohumlar kaldırıldı ve garnitür için ince doğranmış * isteğe bağlı
Garnitür için birkaç kişniş yaprağı

Yöntem:

Canlı yengeçleri pişene kadar kaynar suya koyun (yaklaşık 5 dakika veya kabuk kırmızıya dönünceye kadar) Kabuğun, akciğerlerin ve diğer istenmeyen parçaların üst kısmını çıkararak yengeçleri temizleyin. bacakları kırmak için bir fındıkkıran veya benzeri bir alet kullanın (bir çekiç / tokmak bile yapar).

Sarı köri ezmesini ve tozu kokulu hale gelene kadar hindistan cevizi sütünün krem ​​kısmına kızartın. Hindistan cevizi sütünün kalanını, hafif soya sosu ve istiridye sosu ekleyin.

Yağı bir wok içinde ısıtın. Soğanı kızartın, sonra sarımsak ekleyin ve açık kahverengi olana kadar orta ateşte kızartın (acı hale geleceği için yanmayın). Yengeç ekleyin ve kızartmayı 4-5 dakika karıştırın. Hindistan cevizi-köri karışımını ve soğanları ekleyin, 3-5 dakika daha veya yengeç eti ısınana ve sos azalıncaya ve çok kalın olana kadar karıştırmaya devam edin. Çırpılmış yumurtayı sürekli karıştırın. Yeşil soğanları ekleyin.

Hizmet etmek için: Bir servis tabağına kaşıklayın ve doğranmış şili ve Kişniş yaprakları ile serpin. Yasemin Haşlanmış Pirinç veya Kırık Yasemin Pirinç ile servis yapın. Curried Crab'i pirinç üzerine sığ çanaklarda servis edebilirsiniz.

Video Talimatları: Güldür Güldür Show 224.Bölüm | Sana Telefon Alacağım - Hastane (Nisan 2024).