Gluten Free Beer - Green's'den Belçika Stili

  1. Ana
  2. yiyecek ve şarap
Gluten Free Beer - Green's'den Belçika Stili

Belçika uzun zamandır geleneksel Alman Pilseners ve Altbiers çemberinin dışına çıkan biraları piyasaya sürmekle ün yapmıştır. Brettanomyces, Lactobacillus ve binlerce diğer vahşi kültür suşlarıyla vahşi fermantasyon, bu Belçika bira biralarına ayırt edici karakterde bir karmaşıklık katmanı ekler. Tart meyvesi, at battaniyesi, laktoz, vintage şarap veya caz müzisyenlerinin tüm orkestrasının nüanslarını gösterebilirler.

Şimdi Belçika birası Glutensiz Bira pazarına girdi.

Zorunluluktan kaynaklanan bir aciliyet ile Gluten Free Beer, ABD, İngiltere, Avustralya, Kanada ve Avrupa Birliği'nde sahneye geldi ve başlangıçta Çölyak (Çölyak) topluluğunu hedef aldı - tahıllarda bulunan glutenler için hoşgörüsüzlüğü olanlar arpa, buğday, çavdar, yulaf, hecelenmiş, kamut, tritikale ve ilgili kuzenleri. Vegan diyetlerde bira severleri veya buğday ve diğer tahıl profillerine duyarlılıkları olan daha geniş bir niş bulmuştur. Bunun ötesinde, Glutensiz Bira'daki yeni lezzet profilleri o kadar cazip hale geldi ki Çölyak olmayanlar da bunu istiyor.

Satıcılar Vin katıldı Green’in Glutensiz Biraları Shipley, West Yorkshire, İngiltere'de, arpa, buğday, yulaf ve çavdar içermeyen Belçika tarzı Ales'in ilk üçlüsünü ABD pazarına tanıtmak için. Efsanevi “bira mimarı” Roger Mussche yönetiminde tasarlanan bu Glütensiz Bira üçlüsü, Belçika'nın Lochristi kentinde Ghent yakınlarındaki “Proef” Brouwerij'de üretildi. Tahıl profilleri, belirli Avrupa şerbetçiotu ile dengelenmiş sorgum, darı, pirinç ve karabuğdaydan oluşur. Ek lezzet gelişimi için, "otantik bir Belçika maya suşu" ve en iyi candi şekerleri kullanılarak şişede yeniden fermente edilirler.

Çölyak için, çapraz bulaşma korkusu de “Proef” Brouwerij ile ilgili bir sorun değildir. Bira bilimci Dirk Naudts ve eşi Saskia, yeni bira stilleri geliştirmenin ilk aşamalarında olan biracılar için bir pilot tesis - deneysel bir stüdyo - de “Proef” Bira Fabrikası kurmuşlardı. Temiz cam tuğla, alüminyum ve çelik hatları ile inşa edilen De “Proef” Bira Fabrikası, kusursuz muhafaza edilen endüstriyel bir tasarım stüdyosu görünümündedir. Naudts, ultra çiftlik evi tarzlarında bulunan yabani mayaları kopyalamayı başarırken, yüksek düzeyde sanitasyon sağlamaktan gurur duyuyor. Son on iki yıl boyunca, 350'den fazla kayda değer bira demlediler.

Birkaç ek not:

  • Biracılık için genellikle Isinglass veya jelatin bazlı ürünler kullanılır (biradaki pusun temizlenmesi için); Green’in biraları doğal tanenler kullanıyor. Yumuşatılmış, puslu bir görünümle parlıyor gibi görünüyorlar. Bu pus, vejetaryen veya vegan diyetleri için ürünün saflığını sağlar.

  • ABD şu anda “Glutensiz Bira” için uygun bir tanım belirlememiştir. Bu karmaşık konu, Çölyaklar için toksik olan tüm glütenler için ölçülebilir test yöntemleri geliştirmeye ve tüm Çölyaklar için güvenli bir gluten seviyesi olarak kabul edilen şey üzerinde fikir birliğine varılmasına bağlıdır. Bu nedenle ABD'deki biralar şu şekilde etiketlenebilir: “Sorgum, darı, pirinç ve karabuğdayla demlendi,” ancak etiketlenemez “Glutensiz Bira.” Ancak Green’in Çölyak diyetine uygunluğunu duyurmak için bir şişe etiketi taşıyacak: “Buğday yok. Arpa yok, çavdar yok. ”

    Green’in Belçika Tarzı Özel Biraları - Çölyak Güvenli

    Yalnızca ABD için tasarlanan Green’in Belçika Stili Biraları Çölyak Güvenliğine sahiptir ve kısa süre sonra ulusal sahnede (2007 yılının ortalarında) Tukwila, Washington, ABD'deki Merchant du Vin aracılığıyla görünecektir.

    Lezzet Notlar:

    Keşif Amber Ale
    İlk olarak Mayıs 2004'te demlenmiş olan Discovery Ale, Derek Green tarafından Amiral Gemisi Birası olarak alkışlandı. Hafif, malt kokulu karamel ve fındık lezzeti yankılanırken, bitkisel şerbetçiotu katmanları arka planda kalıyor. Şişedeki yeniden fermantasyon süreci ile Discovery Amber Ale, daha derin karmaşıklığa ve% 6 ABV'ye sahip İngiltere versiyonundan farklıdır. - 32 IBU.

    Çalışmak Dubbel Ale
    Zengin bir Belçikalı Dubbel'in klasik tarzında, koyu şeker, kuru üzüm ve şekerlemenin lezzetleri, Belçika mayası ve brendi tarzı bir kaplama ile yüzer. -% 7 ABV - 24 IBU

    Görev Tripel
    Şekerlenmiş meyve, hafif sedir ve meşe karmaşık bir incelikle dile dokunuyor. Aldatıcı bir vücut, bir bitki notları ve baharat buketi içinde% 8.5 ABV'yi maskeler. Bu baştan çıkarıcı buket uzun, tatmin edici bir görünümle devam eder. - 32 IBU

    Ek bilgi için //www.mdvbeer.com/ adresinden Craig Hartinger ile iletişime geçin.

    Şerefe!

     

    Glutensiz Bira - Green'in Belçika Stili, Bira ve Bira, glutensiz bira, yeşil glutensiz bira, ticari du vin, de proef brouwerij, de proef bira fabrikası, derek yeşili, keşif amber ale, çaba dubbel ale, quest tripel, dirk naudts, saskia naudts, roger mussche, sorgum ile demlenmiş, darı pirinç ve karabuğday, çölyak kasası, buğday yok arpa çavdar yok, belçika birası
    • Önceki Makale
    Sonraki Makale
    İlgili Makaleler
    Zencefilli kurabiye
    yiyecek ve şarap
    Zencefilli kurabiye

    Gingerbread insanlar 1/2 su bardağı şeker 1/2 su bardağı tereyağı veya margarin 1/2 bardak pekmez 1 yumurta 2-1 / 4 su bardağı un 1 çay kaşığı. kabartma tozu 1/2 çay kaşığı. karbonat 1/2 çay kaşığı....

    Mango Tavuk Köri Tarif
    yiyecek ve şarap
    Mango Tavuk Köri Tarif

    Mango Hindistan'ın ulusal meyvesidir ve haklı olarak, mango Hindistan'a özgüdür. Mango Tavuk, özellikle çocuklar arasında evimde favori bir ailedir (ancak yetişkinlerin daha fazla değilse çok...

    Yazar Hakkında
    Chow Yuan
    Chow Yuan

    Genç Yetenek Gazetecilik. Şef. Sorumlu Kişi Ve Aşağı Toprak.

    signature
    Popüler Mesajlar
    Popüler Kategoriler