Gobi Kheema Tarif

• Nisan 29, 2024

Kheema, farklı Babür kökenleri ve etkileri olan baharatlı bir Kuzey Hindistan (Pencap) yemeğidir. Babürler 15. yüzyılın başlarında Hindistan'ı işgal ettiler ve İran'dan (günümüz İran'ı) kaynaklandığı düşünülüyordu.

Kheema, geleneksel olarak kıyma (genellikle kuzu eti) ve aromatik baharatlarla yapılan zengin bir aromatik yemektir. Bu karnabahar ile yapılan tamamen vejetaryen bir versiyonudur. Gobi Kheema'm her zaman evimde favori bir aile olmuştur; Umarım sizinkinde de favori olur.


GOBI KHEEMA (Baharatlı Kıyılmış Karnabahar)

Malzemeler:

1 orta boy karnabahar
1 büyük soğan, ince doğranmış
3 büyük sarımsak karanfil, ince kıyılmış
1,5 inç taze zencefil, soyulmuş ve ince kıyılmış parça
2 orta boy domates, ince doğranmış
Uzunlamasına ikiye bölünmüş 2-3 küçük yeşil Tay chilies
1 büyük çay kaşığı garam masala
2 büyük çay kaşığı toz kimyon tozu
1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş tozu
1 büyük çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı kırmızı biber tozu (tatmak için)
tatmak için biber ve tuz
2-3 büyük yemek kaşığı kaliteli domates salçası
½ su bardağı su
1 su bardağı yeşil bezelye (dondurulmuş iyidir, ama sadece çözün)
3-4 yemek kaşığı yağ (sebze veya kanola)
garnitür için taze doğranmış kişniş yaprakları

YÖNTEM:

Karnabaharın kaba dış yapraklarını çıkarın ve çok ince küçük parçalara rendeleyin. Alternatif olarak, bu bir mutfak robotunda da yapılabilir. Gerekene kadar bir kenara koyun.

Orta yüksek ısıda büyük bir tavada yağı ekleyin. Sonra soğanları ekleyin ve hafifçe kızarana kadar birkaç dakika soteleyin. Sonra zencefil, sarımsak ve biber ekleyin. Birkaç dakika kızartın ve baharatları ekleyin (garam masala, öğütülmüş kimyon, öğütülmüş kişniş, zerdeçal, kırmızı biber tozu, tuz ve karabiber). Birleştirmek için iyice karıştırın ve 2-3 dakika soteleyin. Sonra rendelenmiş karnabahar ekleyin ve birleştirmek için iyice karıştırın. Karnabahar pişirin ve hafifçe kızartın. Ardından, domates salçası ve su ile birlikte domatesleri ekleyin. Sonra ısıyı düşük seviyeye indirin, örtün ve 5-6 dakika pişirin. Son olarak, çözülmüş yeşil bezelye ekleyin ve birleştirmek için iyice karıştırın. Taze doğranmış kişniş yaprakları ile süsleyin ve taze chapatis ve kokulu Basmati pirinci ile servis yapın.


DEĞİŞİMLER:

Bu yemeğe en sevdiğiniz sebzeyi veya sebze kombinasyonunu eklemekten çekinmeyin. Mısır çekirdekleri, bebek mısır, biber, ıspanak, edamame, kabak, havuç gibi herhangi bir renk ...

Ayrıca yemeğe bir fincan ufalanmış paneer ekleyebilirsiniz, sadece karnabaharla birlikte ekleyin.

Ayrıca gobi kheemaya marul kapları (tereyağı marul veya turpla marul gibi) kullanarak meze olarak da servis yapabilirsiniz.

Video Talimatları: ONE POUND MEALS: £1 Goan Cauliflower by Miguel Barclay (Nisan 2024).