Izgara Karides ve Mango Salatası

• Mayıs Ayı 4, 2024

Mango, ister olgun ister yeşil olsun, en sevdiğim meyvedir. Mangolar en güzel Tayland salatalarını yapar. Bu tarifte de yeşil veya çok sert papaya kullanabilirsiniz, ancak sadece mangoyu seviyorum!

Tay mangoları, bazı Meksika mangoları gibi oldukça kokulu ve asla liflidir. Kent, Champagne, Tommy Adkins veya Manilla mangolarını tatlı ve asla lifli olmamalarını öneririm.

Mango Hint yarımadası ve Güneydoğu Asya'ya özgüdür, ancak diğer tropik bölgelerde de yetişir. Mangolar çoğu süper pazarda kolayca bulunur, ancak en iyi mangoları bulmak için en sevdiğim yer Hint ve Asya pazarlarıdır.

4 kişilik

malzemeler
2 büyük çok sağlam mango, soyulmuş ve rendelenmiş
3 yemek kaşığı. ince dilimlenmiş yeşil soğan
1/3 su bardağı taze limon suyu
2 yemek kaşığı. nam pla (balık sosu)
1 çay kaşığı. şeker
2 diş sarımsak, kıyılmış
2 ila 3 Thai Dragon şili, kıyılmış
1 lb. karides, (21 ila 25 beden)
2 su bardağı taze bebek yeşillikleri
garnitür için kişniş dal
limon dilimleri, garnitür için

Pansuman:
Bir kaseye yeşil soğan, limon suyu, balık sosu, şeker, sarımsak ve şili koyun ve iyice karıştırın.

Parçalanmış mango.

Karides hazırlarken pansumanı ve mangoyu ayrı ayrı soğutun.

Karidesleri 4 parçaya bölün. 1 kısmı iki paralel şişe geçirin. Şişleri düz tutmak için 1/2 ila 1 inç arayla karideslerden geçirin. Kalan karides ile tekrarlayın.

Karidesleri orta sıcak bir ızgarada, her iki tarafta yaklaşık 2-3 dakika veya opak ancak en kalın parçaların ortasında biraz nemli olana kadar ızgaralayın.

Mango ve pansumanı buzdolabından çıkarın, birlikte atın.

Yeşilleri bir tabağa yerleştirin; oluklu bir kaşık kullanarak yeşiller üzerine höyük mango karışımı.

Karidesleri mango salatası üzerine yerleştirin ve isterseniz limon dilimleri ile süsleyin.

Not: Salataya koymadan önce karidesleri kabuklayabilirsiniz, ancak kuyrukları üzerlerinde bırakabilirsiniz.

İsteğe bağlı garnitür: Thai Chiles çeyreklere ayrılır, ancak gövdede bağlı kalır. Kıvrılmaları için buzlu suya 20 dakika yerleştirin. Ayrıca, bir garnitür çiçek için aynı şekilde bazı yeşil soğanları da yapabilirsiniz.

Video Talimatları: Mango salsa sosu ile marine edilmiş karides | Kitchen Stories (Mayıs Ayı 2024).