Kıyılmış Türkiye Salatası

• Mayıs Ayı 16, 2024

Malzemeler:
1 pound kıyılmış yağsız hindi
1 yemek kaşığı. fıstık yağı
4-6 diş sarımsak, doğranmış ve macun haline dövülerek
2 çay kaşığı ince doğranmış limon
2 arpacık, ince dilimlenmiş
3 sekme yeşil soğan, kıyılmış kaba
2 küçük parça kurutulmuş galanga (kha), tost ve sonra ince öğütülür *
2-5 veya daha fazla kuş şili, kıyılmış
3-4 Sekme balık sosu (nam plah) **
2-3 limon suyu
1/2 ila 1 çay kaşığı. şeker
2 Sekmeler. öğütülmüş pirinç (Khao Kua Pon) ***
Avuç temiz nane yaprağı

Yöntem:

Hazırlık: sarımsak, limon otu, şili, soğancık, yeşil soğan ve nane ve bir kenara koyun.

Dış katmanları ve üst ve kök ucunu limon otundan çıkarın, limon otunun kalan ihale iç çekirdeğini ince dilimleyin, sonra kıyın.

Orta ateşte wok ısıtın, şimdi yağ ekleyin. Kıyılmış hindi ekleyin ve ayırmak için tahta spatula parçalarını kullanarak artık pembe olana kadar kızartın.

Havlıcanı orta ateşte küçük ve kuru yapışmaz bir tavaya yerleştirin ve parçaları sürekli hareket ettirirken hafifçe kızartın. Kızarmış havlıcanı bir baharat öğütücüsünde ince bir toz haline getirin. Sadece baharat öğütmeye ayrılmış bir kahve değirmeni kullanıyorum.

Pişmiş domuz sarımsak, chiles, limon, arpacık soğanı, yeşil soğan, nane yaprağı, öğütülmüş tost galanga, balık sosu ve taze limon suyu ile eşit şekilde kaplanıp karıştırılana kadar karıştırın.

Tuzlu-ekşi-sıcak lezzetleri tadın ve dengeleyin. Gerekirse dengeye yardımcı olmak için bir tutam şeker ekleyin. Kızarmış pirinç tozunu serpin ve sebze ve otlar ile servis yapın.

Laab Mu'ye yapışkan pirinç ile servis etmeyi seviyorum. Yapışkan pirinci ısırık büyüklüğünde küçük toplara dönüştürür ve baharatlı salata ile elden yersiniz.

Garnitür: Yeşil fasulye, kanatlı fasulye, Tayland patlıcan ve lahana gibi çiğ veya beyazlatılmış sebzeler. Ayrıca çiğ salatalık ve çeşitli marul da güzel.

Tay fesleğen, ot kişniş (culantro / Pak Chee Farang) veya kişniş gibi otlar.

Notlar:

* Galangal-taze kullanılıyorsa, ince dilimleyin, düşük tost makinesinde fırında kurutun, sonra yukarıdaki talimatlara devam edin. Tazeyi daha fazla kokusu olduğu için kullanmayı seviyorum.

** Nam Pla (balık sosu) Golden Boy veya Dragonfly markaları gibi iyi bir kimyasal içermez.

** Pirinç Tozu (Khao Kua Pon)

Asya Pazarında bulamazsanız kendi kavrulmuş pirinç tozunuzu çok kolay bir şekilde yapabilirsiniz. Kuru bir tavayı orta ateşte ısıtın ve güzel yapışkan ve kokulu hale gelene kadar çiğ yapışkan pirinç / yapışkan pirinci fırlatın.

Temiz baharat öğütücünüzde soğutun ve öğütün. İleride kullanmak üzere kokusunu korumak için sıkıca kapatılmış bir kapta saklayın. Bu tozun içine bir seferde genellikle 1/2 bardak çiğ pirinç hazırlarım.

Video Talimatları: Maydanoz Soslu Mezgit Tarifi (Mayıs Ayı 2024).