Bamya ve Domates Tarifi

• Mayıs Ayı 20, 2024

Domateslerimiz 'geldiğinde' bu geleneksel Güney yemeğini yapıyorum. Bununla birlikte, taze domatesleriniz yoksa, bir kutu süzülmüş, doğranmış domatesin yerini kolayca alabilirsiniz. İyi hindi Andouille sosis kullanıyorum ama kıyılmış domuz pastırması da kullanılabilir.

Aynı derecede iyi bir garnitür olarak, biz sıcak Fransız ekmeği veya rulo ile servis hızlı bir ana yemek olarak bu zevk. Garnitür olarak kızarmış tavuk, domuz eti, hatta kıyma köftesi ile hizmet vermektedir.


4-6 kişilik

1 yemek kaşığı zeytinyağı, kızartma için
1/4 lira Andouille sosis, çeyrek boyuna kesilmiş, sonra 1/3 inç parçalara
1 orta boy sarı soğan, doğranmış
1 orta boy yeşil dolmalık biber, doğranmış
2 diş sarımsak, kıyılmış
1/2 çay kaşığı Bayou Karışımı veya Old Bay Baharatı
4 bardak, domates doğranmış soyulmuş ve özlü
2 su bardağı tuzsuz tavuk suyu
4 su bardağı dilimlenmiş taze veya dondurulmuş bamya
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
3 yeşil soğan, dilimlenmiş
4 su bardağı buğulanmış pirinç, isteğe bağlı

UNSALTED (düşük sodyum) tavuk suyunu bir tencerede orta ateşte 1 fincana kadar azaltın.

Bu arada, büyük bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Sosis, soğan, yeşil biber ekleyin. Sebzeler yumuşayana ve soğanlar yarı saydam olana kadar soteleyin. Kıyılmış sarımsak ekleyin ve birkaç dakika daha sote edin. Terbiyeli tuz, domates ve azaltılmış tavuk suyu ekleyin. Bir kaynamaya getirin. Isıyı azaltın, bamya ekleyin ve ara sıra karıştırarak 30 dakika pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.

Buğulanmış pirinç höyükleri üzerinde servis yapın. Yeşil soğan serpin ve sıcak servis yapın.

Cook'un Notları

Et suyunu azaltırken tuzsuz veya düşük sodyum tavuk suyu / suyu kullandığınızdan emin olun. 'Düzenli' et suyunda çok fazla tuz var. Sıvının hacmi azaldığında, kalan et suyu o kadar tuzludur ki, artık yenilebilir değildir. Düşük sodyum suyu çoğu süpermarkette kolayca bulunabilir.

Servis yapmadan önce tadın, baharatları kişisel zevkinize göre ayarlayın. Ben Bayou Blend veya Eski Bay terbiye kullanarak gibi.

sosis için yedek pastırma için, zeytinyağı ihmal ve pastırma biraz kahverengi olana kadar basitçe soğan ve biber ile birlikte bir tavaya 1/4 kiloluk doğranmış pastırma kızartın. İsterseniz pastırma yağının bir kısmını boşaltabilirsiniz. yukarıdaki gibi tarifi ile devam edin.

Video Talimatları: Zeytinyağlı Bamya Yemeği Nasıl Yapılır.Salyalanma'dan Bamya yemeği yapılışı/Kararmadan bamya yemeği (Mayıs Ayı 2024).