Hindistan cevizi köri tarifi keskin karides

• Nisan 30, 2024

Yiyecekler aslında bir bölgenin eşsiz coğrafyasının, kültürünün ve yaşam tarzının bir yansımasıdır. Goa mutfağı, bu harika mutfak geleneğinin tanımıdır. Kendine özgü yemekleri ile ünlü Goan yemekleri, egzotik Hint baharatlarının ve geleneksel Portekiz pişirme stillerinin lezzetli bir kombinasyonudur. En iyi eski dünya füzyon mutfağı.

Goa, Konkan bölgesinde Hindistan'ın güneybatı kıyısında yer alan sakin ve sakin bir vahadır. Mutfağı taze deniz ürünleri ve etli hindistancevizi bolluğu ile karakterizedir.

Ailemizin soyları deniz ürünlerine olan sevgim gibi Goa'dan geliyor. Aşağıda sağladığım tarif, herhangi bir Hint yemeği için harika bir ektir.


HİNDİSTAN CEVİZİ KÜRESİNDE TANGY ŞRIMP

Verim: 4 porsiyon

Malzemeler:

1½ pound büyük karides (kuyruk, soyulmuş ve damarsız)
1 su bardağı arpacık (ince dilimlenmiş)
1 yemek kaşığı taze zencefil (ince kıyılmış)
1 yemek kaşığı sarımsak (ince kıyılmış)
1 yemek kaşığı yeşil biber (ince kıyılmış)
8-10 taze köri yaprağı
½ çay kaşığı kırmızı biber tozu (tada ekleyin)
½ zerdeçal çay kaşığı
½ çay kaşığı garam masala
½ çay kaşığı kimyon tozu (tohumlar hafifçe kızartılmış ve ince öğütülmüş olmalıdır)
1 çay kaşığı kişniş tozu (tohumlar hafifçe kızarmış ve ince öğütülmüş olmalıdır)
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
1 su bardağı hindistan cevizi sütü (hafif çeşitler kullanılabilir)
1 misket limonunun suyu
2 yemek kaşığı kanola veya bitkisel yağ
4 yemek kaşığı taze kişniş yaprağı (garnitür için ince doğranmış)

YÖNTEM:

Yağı büyük bir tavada ya da tavada kızdırıncaya kadar orta-yüksek ateşte ısıtın. Arpacık soğanlarını ekleyin ve hafifçe altın rengi olana kadar 2-3 dakika sote edin. Sonra zencefil, sarımsak, yeşil biber ve köri yapraklarını ekleyin; 2-3 dakika daha sote edin. Sonra tüm baharatları ekleyin (kırmızı biber tozu, zerdeçal, garam masala, öğütülmüş kimyon ve öğütülmüş kişniş tozu). Karidesleri ekleyin ve pembe renklerini kaybedene kadar karıştırın. Hindistan cevizi sütünü karıştırın ve ısıyı orta-düşük seviyeye düşürün. Limon suyu, tuz ve karabiber ekleyin. Köri ısınana kadar 3-4 dakika pişirin. Taze kişniş ile süsleyin ve hoş kokulu jeera pirinci veya safran pulaosu ile servis yapın.

Video Talimatları: Puf Puf Yumuşak Pastane Poğaçası Tarifi | Mayalı ve Zeytinli Poğaça | Burak'ın Ekmek Teknesi (Nisan 2024).