Kuzey Hollanda Viski Festivali - Viski

• Mayıs Ayı 6, 2024

Groningen yolundaki manzara, beynimin içine girdi, yansıtıcı kanallar, sazdan çatılı evler, toprağa bakan üzüm sümbülleri ve gökyüzünde alçak bulutlar asılı bir yamaçta uzun ve düz bir şekilde döşendi. Pennsylvania'nın yuvarlanan tepelerinden gelen bu Bira Tilkisi için, dünyanın en uzak kenarına bakmak cazipti. Şehre girdiğimizde parke taşlı kaldırımlar insanlarla dolu bisiklet yollarına paraleldi. Vitrin camekanlar Sissy Boy Fashions ile övünür, Barrique'deki seçkin ruhlar ve Frisian Clove Cheese'nin tekerlekleri. Gözler için bir şölen, modern mimari ve iki Dünya Savaşı da dahil olmak üzere yaş izlerine dayanan binalar arasında bir haçtı. Sanatın kucaklandığı hareketli bir üniversite şehrinde, Amsterdam ve Utrecht'in büyük şehirlerinin 120 mil kuzeydoğusunda, Kuzey Hollanda'nın Viski Festivali için uygun bir yer gibi görünüyordu.

Şu anda ticari ve kültürel işlevler için kullanılan yedi yüzyıldan kalma bir kilise olan Der Aa-kerk, ilk bakışta Gotik karakterini sergiledi. Kilisenin ana salonunda taş ve tıraş sonrası tek maltlar ve Belçika çikolatası karıştı. Başımızın 12 metre yukarısındaki daha alçak bir çıkıntı, odanın çevresinde birkaç yüz adak mum ışığıyla titredi, çoğunlukla erkek seslerinin üfürümü kavernöz boşluktan hafifçe yankılandı.

Mutfak gazetecisi Martine Nouet, bana yılların deneyimini paylaşmaktan endişe duyan viski tadımı konusunda yardımını teklif etmişti. Yakın zamanda İskoçya'da Islay'a taşınan Fransız bir yazar olan Martine, sadece yiyecek ve ruhlar hakkında yazıyor. Michael Jackson’ın Viski: Kesin Dünya RehberiJackson, 2006 yılında bir James Beard Ödülü kazandı. Viski yemekleri düzenlenmesi ve içki fabrikalarına yaptığı seyahat arasında, Whiskey Magazine France'a editör danışmanı ve Whiskey Magazine'e düzenli olarak katkıda bulundu. O yazarı Les Routes du Malt, İskoçya'nın tadı ve görkemli, vahşi manzarasıyla okuyucuya duyuların keyfi boyunca rehberlik ediyor. Bu Kraliçenin Kraliçesi, Macallan ve Glenfarclas, Glenmorangie ve Lagavulin Eand'ın büyük kalelerine çok aşinadır; birinci sınıf viskiye lezzet ve aroma ekleyen hassas safsızlıklar ve süreçler hakkında üstün bir anlayışa sahiptir. Martine’nin iki günlük festival görünümü boyunca bir miktar viski notası topladık. Birkaç kişiyi paylaşacağım ve bu asil olanı keşfetmenizi teşvik edeceğim kral o Edrinks.

Berry Brothers & Rudd, kendi etiket şişelerinden oluşan geniş bir koleksiyona, nadiren tek malt tekliflerine, kefalet maltlara ve büyük boylu viski viskiye sahiptir. Bu kadar deneyimli olanlar, Berry Brother’ın Doug McIvor'u viski otoritesinin özel koleksiyonunun açılan şişelerinden Michael Jackson Özel Karışımını yarattı. İlk olarak Şubat 2009'da Whiskey Live London'da piyasaya sürülen sadece 1.000 şişe piyasaya sürüldü.

Berry’nin Kendi Seçimi 1994 Craigellachie Speyside % 57.4 ABV ağırlığındadır. Deride yanan ateşini serbest bırakır. Damakta hafif maltlı bir tatlılık, bitimde nane ve hafif turba ile karışır.

Eski Strathmill 1974 160 € fiyat etiketi ödemek isteyenler için nadir bir şişeleme. Keith, Bannfshire'daki Strathmill Distillery'de tasarlanan ve 2007 yılında şişelenen, ürünün karmaşıklığı benzersizdir: solma güller, toprak katmanları, pişmemiş maya birincil aromaları ile ekmek, ardından hafifçe pişmiş challah'ın ikincil aromaları, bahçe otlar ve çiçekler ve% 46 ABV.

BenRaich 16 yaşında Yaylalar bölgesindeki Speyside'dan tek malttır. Damıtım, geleneksel bir mash tun ve soğan şeklindeki durağanlıkla kendi döşeme maltlarına (şu anda kullanılmamasına rağmen korunmaktadır) sahiptir. Bu özel tek malt, Sauterne-wood kaplamasıyla Whiskey Magazine'de 9,25 puan aldı. Bahar yağmur fırtınasından sonra bir ozon tabakası gibi sulu, damıtılmanın karakterini malt ve meyve profilinde koruyor. Böyle zarif bir mücevher, ihale, ballı kuzu fileto ve doldurma ile iyi eşleşir. Bol miktarda zencefil, karabiber ve Hint turşusu içeren meyve, fındık ve sırlı havuç ekleyin.

Glen Grant Tek Malt Scotch 10 yaşında taze saman ve baldan oluşan bir aura ortasında visseral karakterdedir. Taze anason ve malt nüansları ile, Michael Jackson'ın viski bekarlığını yıllar önce kırmış olan bakire. Yüksek ince fotoğraflarda damıtılmış, kısa bir yüzeye sahip iyi bir aperatif. Peynir ve kraker ve hafif kolay atıştırmalık yiyeceklerle iyi uyum sağlar.

The Balvenie 21 yaşında sandal ağacı gibi parlar, zihni vahşi hayallerle serbest bırakır. Balvenie Malt Üstadı David Stewart, bu güzel güzelliği liman ahşabında biten şehvetli cazibeyle hazırladı.Gözlerini kapatırsan, kırmızı elbisesinin hışırtısını hissedebilirsin, gölgeler kırmızımsı sarı gözlerinin arasından geçer. Sadece% 40 ABV'de toffee, krema ve marzipanın saten lezzetleri dili okşuyor.

Glenrothes viski Büyükelçileri Dennis Hendricks ve Jan Iedema en lezzetli seçimlerini paylaşmak için endişeliydi. The Glenrothes Select Reserve Tek Kişilik Malt portakal, erik ve egzotik baharatlarla burun zerafetiyle sarılır. Meşe ve vanilya ipuçları maltiness ile biter ve uzun ve baharatlı bitirmek.

Dennis sonra bizi tanıttı Glenrothes mevsimsel vintajlar Her biri kendine özgü bir profile sahip olan Efour çok yönlü seçimleri. İlkbahar dramımız Yarışma 1994, bir aperatif karakteri ile çok narenciye. Bu bayanla olgunluk yaştan önce gelir ve hafif bir ruh hali geliştirici olarak hizmet eder.

Yaz ile hayat buluyor Yarışma 1991, damıtmanın yakınındaki Ardcanny ve Lady’in Kuyusu kaynaklarından alınan su ile tasarlanmıştır. Malt Üstadı John Ramsay tarafından tadına bakılan lezzetler, narenciye, limon kabuğu rendesi ve hafif ekmekliktir. Bu vintage, balık ve hindistancevizi sütü ile iyi eşleşir ve İspanyol veya Amerikan meşenin verdiği yumuşak lezzetlerle paralel olur.

Yarışma 1985 tatlı bir malt ve sonbahar yaprakları müstehcenlik ile usta bir Sonbahar içicidir. Meyan kökü, meşe ve narenciye ve fındık dokunuşu arka plandan ortaya çıkar. Onlara dökülen bu Vintage hanımefendi ile taze istiridye hayal edebiliyorum.

Kış Vintage 1978 olur bir 30 yıl eski sınırlı kullanılabilirlikle, “Whiskey Dergisi'nde 2008 en iyi Speyside Tek Malt Ein Dünya Viski Ödülleri 2008” seçildi. Şişe başına 473 $ 'da bile, neredeyse satılıyor. Bu “harmanlayıcılar Eremind'i bana karamel maltitesinde, vanilyada, deride ve yoğun baharatta erkek olan aristokrat erkekleri gizliyor. Bu şişeleme, ayırt edici kalitesini vurgulayan bakır ve meşe bir çerçevede paketlenmiştir.

Son bir vurgu olarak, Kuzey İrlanda'dan Bushmills, bazı iddialara göre dünyanın en eski damıtım tesisi olabilir ve kesinlikle İrlanda'daki en eski damıtım tesisidir. Tarihsel referanslar, 1608 yılında Antrim'de damıtma lisansı verilmesine işaret ediyor. Tümdengelimli akıl yürütme temelinde, Bushmills bölgedeki 400. Yılını kutladı. İmza karışımı olarak Black Bush'u üretiyorlar, sağlam malt karakterli güzel bir buket.

Bushmills 10 yaşında narin, yumuşak ve meyvemsidir. Vücudu soluk samandır ve saksı fotoğraflarında üçlü damıtılır, ancak Pot Still Whiskey değil İrlanda Malt Viski üretir. Taze kesilmiş çayır aroması, hafif ve parfümlü, Bourbon ağacında fıçıdan tutku meyvesi ile birleşir. Bu lezzetli içici, füme somon ile servis edildiğinde yumuşak ve kuru ortaya çıkar.

Bushmills 16 yaşında üç fıçıda olgunlaşır: burbon, oloroso şeri fıçısı ve son olarak liman borularında yeniden inşası. Bu, belirgin şeri ve bir miktar çikolata ile çok daha yoğun tutku meyve notları verir. Duman hafif ve yumuşaktır. Finiş meyveli ve kuru.

En kalıcı izlenimlerim viski ve bira arasındaki boşluğa uzanıyor: her ikisi de tahıldan yapılmış, her ikisi de fermente edilmiş ürün, ancak viski narin safsızlıkları kutlarken, bira onları kusur olarak yok ediyor. Stiller her iki türde de mevcuttur. Her ne kadar birçok bira bira değerlendirme sürecini stile bağlı olduğu için eleştirse de, viski dünyası, terör, varil stili ve en yüksek kritik faktörler arasında ifadeyi izledikçe stile daha fazla dayanabilir.

Festival hakkında daha fazla bilgi için: Noord Hollanda Viski Festivali - Bira Notlar

Şerefe!

Fotoğraflar (üstten): Viski Yazarları Dave Broom, Martine Nouet ve Ulf Buxrud; Michael Jackson Özel Karışımı; Glenlivet; Bir Efsaneye Tatma Son Şansı

Video Talimatları: Whisky Festival North Netherlands 28-30 March 2014 (Mayıs Ayı 2024).