Kahverengi Basmati ve Mercimek Pulao Tarif

• Mayıs Ayı 11, 2024

Mercimekli pirinç, cennette yapılan mükemmel bir eştir. Hepsi tek bir nefis lokmada, lezzetli lezzetler ve dokuların lezzetli ve lezzetli bir kombinasyonudur. Çoğu Hintliler için pirinç ve dal sadece günlük zımba olmakla kalmaz, aynı zamanda rahat yiyeceklerdir.

Geçenlerde kahverengi Basmati pirinci ile tanıştırıldım - vurmayın, bu şeyler lezzetli! Aynı zamanda çok sağlıklı ve besleyicidir - mercimek ile birleştirin ve sağlıklı bir öğün var. Brown Basmati, hem kepek hem de mikrop hala sağlam olduğu için zengin bir diyet lifi, demir ve protein kaynağıdır. Çoğu pirinç yemeklerinde kahverengi Basmati'yi normal Basmati yerine kolayca koyabilirsiniz. Kahverengi Basmati pirinci artık birçok büyük süpermarkette ve Hint marketlerinde yaygın olarak bulunmaktadır. Genelde kahverengi pirincin pişmesi biraz daha uzun sürer, bu nedenle buna göre plan yapın.

Benim Brown Basmati & Mercimek Pulao protein doludur. Genellikle sadece küçük bir ev yapımı yoğurt ve bazı gevrek papads (Hint mercimek kraker) ile hizmet.


KAHVERENGİ BASMATI & MERCİMEK PULAO

Malzemeler:

1 bardak kahverengi Basmati pirinci, iyice durulanır (yaklaşık 3-4 kez veya su berraklaşana kadar)
½ fincan masoor dal (bütün kahverengi mercimek)
1 orta boy soğan, ince dilimlenmiş
1 "adet zencefil, soyulmuş ve ince rendelenmiş
1 çay kaşığı kimyon tohumu
1 defne yaprağı
1 çay kaşığı pulao masala (veya kala masala veya garam masala kullanabilirsiniz)
çimdik tarçın
tutam taze rendelenmiş hindistan cevizi
tuz ve karabiber
¼ fincan hafif kızarmış çam fıstığı (veya kızarmış tuzsuz kaju parçalarını kullanabilirsiniz)
1 çay kaşığı taze limon kabuğu rendesi
kireç suyu
2 yemek kaşığı ghee (arıtılmış tereyağı), tereyağı veya yağ (sebze veya kanola)
garnitür için taze doğranmış kişniş yaprakları

YÖNTEM:

Kahverengi Basmati pirincini 1 saat boyunca örtecek kadar suya batırın, bu pişirme sürecini hızlandırmaya yardımcı olacaktır. İyice boşaltın ve gerekene kadar bir kenara koyun.

Pirinç ıslanırken, masoor dalını pişirebilirsiniz. Kuru mercimek kullanıyorsanız, ocakta çok kolay pişirirsiniz. Yüksek ateşte küçük bir tavada, masoor dal ile birlikte 2 bardak su ekleyin. İyi bir kaynamaya getirin, örtün, ısınmak için ısıyı azaltın ve dal yumuşayana kadar (yaklaşık 20-30 dakika) pişene kadar pişirin. Dal aşırı pişirmeyin. Alternatif olarak, isterseniz dalı düdüklü tencerede pişirebilirsiniz. Gerekene kadar bir kenara koyun.

Derin bir tavada veya orta yüksek ateşte tavada, ghee'yi ekleyin. Sıcakken kimyon tohumlarını ekleyin ve cızırdamasına izin verin. Yaklaşık 30 saniye sonra, defne yaprağını soğanla birlikte ekleyin. Soğanları hafifçe kızarana kadar karıştırın ve soteleyin. Ardından, zencefil ve baharatları ekleyin (pulao masala, öğütülmüş tarçın, hindistan cevizi, tuz ve karabiber). İyice karıştırın ve pirinci eklemeden önce baharatların birkaç dakika pişmesine izin verin. Birleştirmek için iyice karıştırın, tüm pirinç tanelerinin baharatlarla iyi kaplandığından emin olun. Pilavın kokulu ve aromatik olana kadar “kızartmasına” izin verin, ardından 2 bardak su ekleyin. Karıştırın ve hafifçe kaynatın. Şimdi ısıyı düşürün, örtün ve yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Daha sonra ısıyı kapatın, tavayı soba üstünden çıkarın ve 10-15 dakika daha kapalı halde bekletin. Çatalla yumuşak kabartmak, bu yöntem her seferinde mükemmel kahverengi Basmati pirinci verecektir.

Son olarak, pişmiş mercimekleri çam fıstığı, limon kabuğu rendesi ve limon suyu ile birlikte ekleyin. Tüm malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın ve tüm tatların düzgün bir şekilde karışması için 4-5 dakika pişirin. Bir servis kasesine aktarın, kişniş yapraklarıyla süsleyin ve herhangi bir Hint yemeğinin bir parçası olarak servis yapın. Yemekten önce biraz ghee eklemek istiyorum :-)


DEĞİŞİMLER:

Fasulye, Mercimek ve Dal Filiz Nasıl:

Sadece bütün mercimek, fasulye ve dale filizlenebilir. Dalınızı soğuk su altında dikkatlice durulayın. Büyük bir kapta, dalı tamamen kaplayacak şekilde gece boyunca suya batırın. Suyunu süzün, iyice durulayın ve kâseyi tekrar kaseye aktarın ve hafif nemli bir tülbentle (veya bulaşık havlu) örtün. Karanlık ve sıcak bir yerde saklayın. Yeterli nem olduğundan emin olmak için periyodik olarak kontrol edin, ancak 24 saat içinde güzel filizler görmelisiniz.

BÜLTEN: Sizi haftalık ücretsiz bültenimize abone olmaya davet ediyorum. Bu size Hint Yemek sitesi için tüm güncellemeleri verir. Bazen, bu bültende makalelerde bulunmayan tarifler hakkında ek bilgiler vardır. Makalenin hemen altındaki boşluğu e-posta adresinizle doldurun - ve bu sitenin ötesine asla geçilmez. Kişisel bilgilerinizi asla satmayacağız veya takas etmeyeceğiz.

Video Talimatları: Pilav/Pilaf (Turkish Rice) At Home (Mayıs Ayı 2024).