Kolay Kalua Dumanlı Domuz Tarifi Çekti

• Mayıs Ayı 12, 2024

Hawaii, kuşkusuz Amerika'nın tropik başkentidir, 'güzel yatıştırıcı manzaraları, rahatlatıcı bir ambiyans ve kelimenin tam anlamıyla tamamen yemek pişirmektir. Hawaii'deki Kalua tanımı, temel olarak insan yapımı bir yeraltı fırında pişirdiğiniz anlamına gelir. Bu gelenek, günümüzde hala en iyi kısmı için muz ve ti yaprakları altında sıcak lav kömürleri üzerinde bir domuz üzerinde pişirileceği bir varoluş halindedir. Bugün kolay sürümü yapıyoruz.

Ailem ve ben çekti domuz eti seviyorum, bu yüzden her zaman onu hazırlamak için farklı yollar bulmaya çalışıyorum. Kalua dumanlı çekti domuz benim sürümü, tüm muz kullanır. Kahverengileşmeye başlayan muzları kullanmanın harika bir yolu ve çocuklarınız onları yemeyi reddediyor.






Ti yaprakları veya muz yaprakları kavurma işleminden önce geleneksel olarak domuz eti çevresine bağlanır. Ancak, Ti yapraklarını yerel mağazalarda gelmek zor buluyorum, bu yüzden muz yöntemim son derece iyi çalışıyor, düşük ısıda pişirirken domuzun içine nem ve eşsiz bir lezzet yaratıyor.

Bu tarif kolayca çekti domuz barbekü sandviç haline dönüştürülebilir. Sadece tekrar ısıtırken en sevdiğiniz barbekü sosu ekleyin, biraz zeytinyağı ile fırçalanmış bazı iyi sağlam rulolar tost, sonra domuz eti kazık ve bazı serin, gevrek lahana salatası ile üst ve cennette yapılmış bir sandviç var!

malzemeler

4-5 lb. kemiksiz domuz but kızartma, yağ kesilmiş
3 yemek kaşığı. Sıvı duman
2 yemek kaşığı. deniz tuzu veya koşer tuzu
2 yemek kaşığı. zeytin yağı
4 olgun muz, yıkanmış ve soyulmamış
5 su bardağı su

Yöntem

Fırını 300 derece F'ye ısıtın.

1. keskin bir maket bıçağı ile domuz eti içine birkaç derin yarıklar yapmak (çok fazla olamaz)!

2. Ardından, sıvı dumanı ve deniz tuzunu etin içine sürün ve son olarak zeytinyağı ile ovalayın. Ardından, muzları doğrudan domuzun üstüne koyun. Domuzu derin kenarlı bir kızartma tavasına veya büyük bir kabın içine koyun ve suyu kabın veya kabın kenarlarına dökün. Kenarları sızdırmazlık sağlayan folyo ile sıkıca örtün veya çok sıkı bir bağlantı kapağı kullanın. Rahatsız edilmeden 3 saat pişirin.

3. Eti bir kesme tahtasına veya büyük bir tabağa dikkatlice çıkarın ve soğumasını bekleyin. Meyve sularını tavadan ayırın.

4. Domuzları tüm yağ parçalarını çekerek 2 çatalla parçalayın. Ertesi gün için domuz eti parçalara ayırıyorsanız, rezerve edilmiş stokun bir kısmını eklediğinizden emin olun. Bu, buzdolabında otururken eti güzel ve nemli tutacaktır.

Yavaş bir ocakta domuz eti yukarıda belirtilen şekilde hazırlayın ve en az 8 saat veya ihale edilene kadar pişirin. Ardından, 3. ve 4. adımları izleyin.

ÇEREZ NOTU

Günümüzde piyasada birçok farklı deniz tuzu vardır, ancak bazen oldukça pahalıdır. Lütfen seçtiğiniz lezzeti denemekten çekinmeyin. Bu tarifte kırmızı deniz tuzu yaygın olarak kullanılmaktadır. Ancak, süslü deniz tuzu bulamazsanız veya karşılayamazsanız, koşer tuzu burada iyi çalışır!