Uluslararası Pilsner Urquell Yılın Usta Barmen Ödülü 2006

• Mayıs Ayı 14, 2024

Tanıtımları

Odaklanmamış karanlıkta cildimizde serin bir esinti oynadı. Gülüşler arkamdan geldi, sesler ise Avrupa aşinalıkıyla yankılanıyordu. Isı yukarıdan ışınlandı. Beyaz keten takım elbiseli genç bir Afrikalı bize tanıtıldı.

“Tanıştığımıza memnun oldum Cebo Magutshwa,” Dedim. O Caffe Della Salute, Johannesburg, Güney Afrika'da bir İtalyan restoranı. Naifetini kabul ederek, bu seyahatin hayatında iki ilk olduğuna işaret ettiğini söyledi: Afrika'dan ilk kez ve bir uçakta ilk kez. Dünya seyahatlerinin olmamasına rağmen, Pilsner Urquell ve şaşırtıcı olan tek malt viski.

Odanın karşısında dünyaca ünlü yakışıklı Lukas Svoboda durdu Restaur U Pinkasù, Prag'da Wenceslaus Square yakınındaki geleneksel bir Çek pub. Kalabalık büyüdükçe oda küçülüyordu. Karizmatik Pawel Wisniewski, 4art Caz Kulübü Gliwice'de Polonya şenliklere katıldı.

Bu üç barmen, Pilsner Urquell Uluslararası Yılın Master Barmeni rekabet. Çek Cumhuriyeti, Polonya ve Güney Afrika'da yüzlerce yarışmacı, ilk turlarda zorlu bir seçim sürecine katlandı. Yazılı sınavlar, Pilsner Urquell'in geleneksel gelişimi ve bu farklı birayı yaratan bira yapma uygulamaları hakkındaki bilgilerini test etti. Yarışmacılardan her birinin Pilsner Urquell'in düzenlemesini gösteren bir fotoğraf seçmesi ve seçimlerini açıklayan bir deneme yazması gerekiyordu.

Sonraki test, sürekli olarak “Mükemmel dökün.” Böyle bir sanat incelik, sabır ve sabit bir el gerektirir. Teknik, taslak ve şişe dökümü için farklıdır, ancak her ikisi de zor bir görev olabilir. Yarışmacılar, daha büyük bir meydan okuma olduğu için taslak tekniğine göre değerlendirildi.

En İyi Fotoğraf: Pawel Wisniewski, Cebo Magutshwa ve Lukas Svoboda

Karar

28-29 Ekim 2006 hafta sonu boyunca, üç saygın Hakem - Çek Cumhuriyeti Pizeòský Prazdroj'da üçüncü nesil Kıdemli Ticaret Brewmaster Vaclav Berka; Bira ve viski alanında önde gelen yazar ve dünya otoritesi olan Birleşik Krallık'tan Michael Jackson; ve Miller Uluslararası Markalar için ABD Ticaret Biracısı Ryan Noel Johnson - bu yarışmacıların sunumlarını inceler, her biri ile kişisel röportajlar yapar ve son seçimlerini Uluslararası Pilsner Urquell Yılın Usta Barmen Ödülü 2006.
Fotoğraf: Pizeòský Prazdroj'dan Yargıç Vaclav Berka

Bu son turda Hakimler, Josef Groll'un 1839 yılında Martin Stelzer tarafından tasarlanan ve inşa edilen bira fabrikası Mestansky Pivovar'ın Usta Biracısı olarak gelenekselleştirdiği tutkuyu ve özveriyi en iyi örnekleyen barmeni belirleyecekti. şimdi Çek Cumhuriyeti. 5 Ekim 1842'de Groll, günün Avrupa bira uygulamalarında ortak bir manzara olan karanlık, puslu biranın keskin bir tezatıyla dünyanın ilk parlak altın birasını demleyecekti. Josef Groll’un orijinal pilseri önümüzdeki 150 yıl içinde en etkili tasarım olacaktı.
Fotoğraf: Yargıç Michael Jackson, Bira Kurumu

Ödül Töreni

Siyah kravat ilişkisinin klasik tarzında, ilk Uluslararası Pilsner Urquell Yılın Usta Barmen Ödülü 2006 30 Ekim 2006 Pazartesi günü New York, New York, ABD'deki American Airlines Theatre'ın en üst katındaki Langworthy Lounge'da başladı.

Vaclav Berka'nın konuştuğu gibi hava beklentiyle kalındı. Hakimler, 2006 yılının Pilsner Urquell Usta Barmenliği olarak geniş çaplı gülümseyen Cebo Magatuswa'yı ödüllendirdi. Lukas Svoboda ve Pawel Wisniewski'ye fahri sertifikalar verildi. Alkışlar ve tezahüratlar odaya girdiğinde, kameralar Pilsner Urquell tarihinin bir parçası olacak anı bir gelenek arşivinde mühürledi.

Fotoğraf, sağda: Törenlerin Efendisi, Pilsner Urquell, Nigel Chenery ve Yargıç Ryan Johnson

Pilsner Urquell için Mükemmel Dökme

Taslak dökün ince ayrıntılarını bilmiyorsanız, işte teknik:

Temiz ve soğuk bir cam kullanarak, biranın 7 ° C'de 45 ° F'de tutulduğundan emin olmak için camı soğuk suyla durulayın. Camı 45 ° açıyla tutarak, musluğu camın iç kenarına “fısıltıyla kapatın”. Tamamen musluğu açın, biranın kristal duvar boyunca kaymasını sağlayın. Biranın tek hareketle döküldüğünden emin olun. Dökme kesintiye uğrarsa, bira erken bir “kel nokta” (yassı bira) veya “karnabahar” köpük karakteri (topaklık) gösterebilir.

Yansıtıcı, altın gövde camın dudağına ulaşır ulaşmaz camı düzeltmeniz gerekir. Musluk kolunu geri itmek kremayı etkinleştirir. Ağzından gövdeye kadar ölçülen mükemmel bir 35mm kafa oluşturmak istiyorsunuz. Köpük yoğun ve ıslak olmalı, camın kenarından hafifçe yükselmelidir. Baloncuklar görünmemelidir. Islak köpüğü kuru altına sürmek için musluk bira yüzeyinin hemen üzerinde olmalıdır. Bu, yüzeyi atar, çiçekli aromaya kilitlenir ve son ağız dolusu kalın bir kafa oluşturur. Baş yumuşakça dövülmüş yumurta akı gibi görünecek ve her zevke göre dantel halkaları bırakacaktır. Arkadaşlarınızı kızartmak için yükselttiğinizde, altın berraklığı ve karakteristik ışıltıyı gözlemleyeceksiniz.

Geleneksel tost, “Na zdravi!”, Pilsner Urquell'in yayıldığı Bohem kökenlerini simgeliyor ve iyi sağlık için içten dileklerini onurlandırılanlara genişletiyor.

Şerefe!