Hızlı ve Kolay Yavaş Ocak Güney Yeşillikleri

• Mayıs Ayı 9, 2024

Kara lahana. Hardal yeşilliği. Şalgam. Bu sebzeler Güney'de çok yaygın ve saygı görüyor. Ancak, Kuzey'de neredeyse hiç duyulmamış. Birkaç yıl önce, Kentucky doğumlu kocamı en sevdiği yemeklerden birine şaşırtmak için, yeşilliklerin tam olarak nasıl pişirileceğini öğrenmek için üvey kızımla (başarılı bir Güney aşçı) danıştım. Tarifi, Hollandalı bir fırında kızartılacak ve daha sonra iki demet yeşillik eklenecek bir tuz domuz yığını çağırdı. Mektuptaki talimatlarını izledikten sonra, kocama gururla küçük bir kase (büyük bir yeşil yığın yığını) sundum. Yeşillikleri hiç pişirmedikten sonra, nasıl görünmeleri ve tatmaları gerektiğinin farkında değildim ve kocam ilk ısırıklarını alırken neredeyse boğulduğunu görebiliyordum; o yeşillikler tuzlu bir karışıklıktı! Görünüşe göre Güney'deki bir demet yeşillik, Kuzey'deki bir demet yeşilliklerin yaklaşık üç katı büyüklüğünde!

Birçok uygulamadan sonra, nihayet yeşillikleri doğru yapmayı öğrendim. Hatta üvey kızımın tarifini yavaş pişiriciye uyarladım ve sonuçlar harika. Yeşillik hazırlamayı planlıyorsanız, Güney yeşilliklerinin güzel ve parlak yeşil olması gerektiğini unutmayın; yeşillikleriniz parlak yeşil renkteyse ve iştah açıcı görünüyorsa, onları yeterince pişirmediniz!

Yavaş ocaktaki yeşillikler beyinsizdir; birkaç malzemeyi koymak sadece bir dakika sürer ve işteyken veya dinlenirken pişirmelerine izin verebilirsiniz. Yeşillikleri tartmak iyi bir fikirdir, çünkü demetlerin boyutu değişir. Yeşiller özellikle börülce, tatlı patates ve mısır ekmeği ile servis edilir.

Yavaş Ocak Güney Yeşillikleri

6 Porsiyon

5 ons tuz domuz eti

Collard yeşillikleri, şalgam yeşillikleri veya hardal yeşillikleri gibi 1 1/2 pound Güney Yeşiller
1 yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı tavuk bulyon
1/4 çay kaşığı ezilmiş kırmızı acı biber, (veya tadı)
1/2 su bardağı su

Tuz domuzunu yaklaşık 1/2 "kalınlığında iki dilime ayırın. Yavaş pişiricinin güvertesinin altına koyun, ısıyı yükseltin ve örtün. Yeşillikleri hazırlarken domuz eti yüksekte pişirin, yaklaşık 10 dakika.

Bu arada yeşillikleri iyice yıkayarak, merkez gövdeyi kesip sonra 1 "parçalara ayırın. Hazırlayın ve tekrar durulayın ve süzün. Yavaş pişiriciye kalan malzemelerle birlikte ekleyin. 6 saat veya yeşillikler yumuşayana ve gri-yeşil renkte olana kadar Servis etmeden önce tuzlu domuz etini çıkarın Acele ediyorsanız, yeşillikler 3-4 saat yüksekte pişirilebilir; saatte bir karıştırın.

İstenirse acı biber sirkesi ile servis yapın.

Sunum Başına Tutar
Kalori 222 Yağdan Kalori 174
Toplam Kalori Yüzdesi:
Yağ% 78 Protein% 5 Karb. % 16

Başına Besin Miktarı
servis
Toplam Yağ 19 g
Doymuş Yağ 7 g
Kolesterol 20 mg
Sodyum 401 mg
Toplam Karbonhidrat 9 g
Diyet Lifi 1 g
Şekerler 0 g
Protein 3 g

A Vitamini 77% C Vitamini 44% Kalsiyum 0% Demir 2%

Video Talimatları: Yeşil Mercimek Yemeği Tarifi - Pratik Tarifler | Yemek.com (Mayıs Ayı 2024).